由于健康保险的赔付概率要比寿险更高，健康保险的承保条件也就更加严格。由于疾病的发生概率是可以根据医学数据进行统计的，所以保险公司在对健康保险的投保进行审查的时候，将审查重点放在了疾病上。
投保人在申请健康保险的时候，需要向保险公司提交被保险人的病历，告知保险公司被保险人的具体身体状况。为了筛查遗传疾病，部分健康保险还需要提交被保险人的家族病史。
在承保这一方面，健康保险有几种特殊规定：
（1）观察期。由于很多疾病都具有潜伏期，为了防止那些已经患有疾病的被保险人投保健康保险，保险公司有时会要求一个观察期（也可以说是免责期）。这段观察期一般是半年，只有被保险人安全度过观察期，保单才会正式生效。如果被保险人在观察期中遭遇疾病，保险公司是不会对疾病进行赔付的。
（2）次健体保单。如果被保险人的身体状况达不到标准保险条款规定的要求，保险公司会将保单作为次健体保单进行承保。保险公司可能会提高保费，也可能增加免责条款。
（3）特殊疾病保单。这类保单往往是保险公司针对被保险人患有的某种特殊疾病，专门制定了特种条款的保险。