为何中国的乳制品价格高质量差？

提问者在法国求学，很喜欢食用乳制品。法国乳制品价格低廉，品质优秀。尝试过各种牛奶，酸奶，奶酪……不仅花样繁多，味道大部分也都很好。 放假回国的时候，在超市购买牛奶，惊讶国内乳制品价格高昂且有股怪味道（疑似掺水）。很多人选择的购买进口盒装超高温灭菌乳。 很多人都喜欢喝牛奶，甚至中国人去买大量外国奶，证明了乳制品在中国也是有市场的。 各位对中国的乳制品（牛奶为最主要产品）产业发展有什么建议呢？




谢邀。
从源头奶源开始，1.国内奶牛多是牛场圈养，奶牛无法正常活动，运动少代谢差。2.为了短期追求经济效益，给奶牛大量增加粮食饲料，造成短期内产奶量增加，而牛只疾病增加和生产年限减少。3.从业人员文化素质较低，比如失地的农民和下岗的工人，造成职业道德和职业技术低下。
对比国外：1.奶牛多是牧场，牛只一般一天只产一到两次奶，有较大场地运动。2.在牧场牛只吃草，几乎只吃草，草才是最适合奶牛的食物，奶牛健康，奶源好。3.国外机械化程度高，大大避免了人为的干扰，按标准流程挤奶。
最最重要的是 国外人少地多，有大片可以放牧的草场，而草不需要钱，奶就像是白来的一样。再加上多年的牛奶文化，以及育种技术，使得奶牛遗传性能好。所以1奶源好奶便宜2机械好效率高导致价格低质量好。 先说到这吧。



谢邀。
个人认为，国内乳制品发展迅速，但是生产过程参数控制并不严格，因此乳制品的质量较国外比，还有提升的空间。
举个例子，
1）原料奶，国外要求微生物数量是国内的约1/4。
2）比如超高温的热回收段热回收段的奶奶换热导致奶的热负荷增大。
3）比如为延长巴氏奶的货架期提高杀菌温度或杀菌时间。
4）比如配料时为提高蛋白质使用回收奶（奶顶水或水顶奶的料水混合物）
5）比如复原乳用热稳定性好的和热稳定性差的配合使用。
6）比如奶粉便宜用奶粉替代鲜奶。
7）比如法规要求必须有净乳机，而实际是用离心机替代，放在那作为摆设不用。
8）比如稀奶油由于流速过大会破坏脂肪球，而实际设计的时候根本不管这些。
9）比如所有的粉剂必须过筛才能使用，而实际都是直投。
10）比如干湿区未分区；
11）比如国内的消费意识，好的产品根本没有市场，因为价太高；
12）饮食习惯；奶在国内是营养品而不是像馒头米饭一样的日用品；
等等

关于价格高，与国内的税收政策及经济模式有很大的关系。
成本摆在那，养牛饲料要交税，加工任何物料都要交税。
小农经济增加生产环节的成本。
营销模式加大投资成本
等等