现货交易就是买卖双方对食物商品的买进或者卖出，在进行交易时会根据商定的支付方式与交货方式，采取即时或在较短的时间内进行实物商品交收的一种交易方式。现货是期货的对称。
现货交易通常适合农副产品的买卖，在进行每日的交易时都公开、透明、方便、快捷；在进行交易时采用双向交易、对冲机制；而且它的交易制度和股票不一样，现货采用T+0交易制度，当天就可以对订立的合约进行转让处理，当日获利。
现货交易开户可以直接在网上进行操作，不过在操作时需要注意平台的正规性。在进行注册时用户必须提供个人有效身份信息，进行人脸识别，确认开户信息是本人操作，开户成功后就可以取得交易账号。
现货交易与其它交易方式的不同点有：在交易的目的上，是为了获得商品的所有权；在交易方式上，一般通过一对一的双方谈判进行，不必集中在特定的时间和地点。最后就是现货在进行交易时需要面临巨大的风险。